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紅棗三蒸才是最好的棗!
發布日期:2019-11-11 15:30:36

 

為什么紅棗三蒸才好吃

 

紅棗是無人不知的美味佳果,也是廣受推崇的溫補良品,美味藥效兼具讓它獲得了不少中老年人的喜愛,但是棗兒最好的吃法卻不一定人人都知道的。

飯后三顆蒸棗(堅持吃)養脾胃。這樣可以讓棗更加綿軟,藥效好,更適合老年人。

大棗三蒸才是最好的棗

為什么紅棗三蒸才好吃

 

選棗:肉厚、質實、沉重、色澤鮮艷的干棗子;

洗棗:洗凈去雜質、不要浸泡;

蒸棗:三蒸。

中強火蒸20分鐘。置陰涼處3~4小時,再蒸20分鐘(不用加水,直接隔水干蒸)。水沸后,宜小火,再蒸一次。

吃法:每次吃時再蒸熟,剝去硬皮,內核,然后吃。

為什么要蒸三次

為什么紅棗三蒸才好吃

 

這其實是來自于中醫的“炮制學”。相信大家經常接觸中藥的朋友都聽說過熟地,這個熟地是由生地九制之后成的,也就是通過生地九次蒸過、炮制后變成了熟地。

這個過程雖然簡單,但讓生地的作用就變了:生地是清熱的,而熟地是養血的。雖然是簡單的蒸曬,但是這個藥性就變了。

所以,這個蒸棗兒,雖然看上去還是吃棗兒,但是藥性也就變了。變在哪兒了呢?

你看這個蒸了三次的棗子,這個顏色也不一樣了,口感也不一樣了,藥性也變了,它的養脾、養血的作用就強一些。蒸了三次后,更好吃了、適用的人更多了、藥效更明顯了。

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